Придерживайтесь этого рецепта, и у вас получится приготовить настоящий узбекский плов.
Содержание
- Ингредиенты:
- Готовка
Не секрет, что рецепт настоящего плова знают только узбекские хозяйки.
И хозяйки, и профессиональные повара неохотно делятся хитростями приготовления плова.
Раньше только «свои» знали, что добавлять в плов, а что нет.
Тем не менее, с появлением интернета секреты приготовления рассыпчатого и вкусного плова стали известны всем.
И главная хитрость заключалась в том, чтобы обжарить рис перед приготовлением.
Однако рис для плова вовсе не варится, а томится в казане, но обо всем по порядку.
Ингредиенты:
- 500 граммов риса;
- 500 грамм мяса;
- 500 грамм моркови;
- 500 грамм лука;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец и тмин по вкусу.
Готовка
Как вы заметили, рис, мясо, морковь и лук для плова берутся в равных количествах, это еще одна хитрость.
Сначала мясо, нарезанное кусочками, обжаривают в казане.
Предпочтительно, если это будет говядина или баранина. Затем к мясу добавляют лук и морковь.
Ингредиенты солят, заливают водой и тушат до готовности мяса почти на 90%.
Рис обжаривают 5-7 минут на отдельной сковороде в масле, помешивая, следя, чтобы он не подгорел.
Затем рис перекладывают в казан с овощами и заливают водой на 2 сантиметра выше уровня риса. Мясо убирается.
Плов тушат на среднем огне, пока не испарится вода.
Затем мясо возвращают в казан и тушат плов еще 7-10 минут на маленьком огне.
Вкусный рассыпчатый плов готов. Приятного аппетита!