Сегодня мы расскажем об интересном рецепте имбирных пряников, который известен нам с детства. На прилавках магазинов мы можем найти широкий ассортимент сахарных пряников с разными вкусами и начинками. Мы приготовим с вами пряники по рецепту ГОСТ и посмотрим, что у нас получится!
Как приготовить имбирные пряники
Как оказалось, для приготовления пряников по рецепту ГОСТ требуется очень много разных ингредиентов, так что эта задача не окажется дешевой. Подготовьте все необходимые ингредиенты:
• Сахар, 370 г.
• Кипяток, 100 г.
• Сухие духи, 4 г.
• Мука, 450 г.
• Сода, 1 г.
• Разрыхлитель, 2г.
• Лимонная кислота, 1 г.
• Сливочное масло, 50г.
• Куриные яйца, 1 шт.
• Яичный белок, 0,5 шт.
• Горячая вода, 1 л.
• Сахарная пудра, 50г.
Можем начинать готовить!
1. Для начала нам нужно сварить зжженку, и для этого берем кастрюлю с толстым дном и насыпаем в нее 20 граммов сахара. Ставим сковороду на средний огонь и равномерно распределяем сахар по всей поверхности.
2. Через несколько минут он начнет таять, превращаясь в темно-коричневую жидкость.
3. Ждем, пока сахар перестанет пузыриться, после чего можно добавить кипяток. Наклоняйте кастрюлю в разные стороны, чтобы вода хорошо смешалась с карамелью. Масса становится почти черной.
4. Далее мы можем добавить оставшийся сахар и специи, и мы увидим, как наша смесь получилась очень густой. Через несколько минут сахар растает и масса станет намного жиже.
5. Убавляем огонь до минимума и продолжаем варить нашу массу до полного растворения сахара. Массу можно не кипятить, поэтому огонь потребуется минимальный.
6. Сироп снимаем с огня и добавляем муки, граммов 180. Всю массу очень тщательно перемешиваем и даем остыть до 40 градусов Цельсия. Затем можем добавить еще муки, соды, разрыхлителя, а также лимонной кислоты, сливочного масла, куриного яйца.
7. Присыпать стол мукой и из полученной массы замесить тесто.
8-й. Делим все тесто на небольшие кусочки примерно по 40-45 грамм и формируем имбирные пряники. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
9. Включаем духовку и разогреваем ее до 220 градусов, после чего можно ставить пряники. Время запекания – 15 минут. Если держать их дольше, они затвердеют.
10 Отложите печенье в сторону и подождите, пока оно остынет до комнатной температуры. А пока мы можем приготовить глазурь для наших имбирных пряников. Взбейте половину яичного белка до пышной массы, затем добавьте несколько капель лимонного сока.
11. Теперь можно приступать к добавлению в массу сахара. Делаем это небольшими порциями, все время взбивая массу, у нас должна получиться однородная масса.
12. После добавления всего сахара и взбивания с остальными ингредиентами можно добавить теплую воду и приготовить массу, хорошенько ее перемешав.
13. Берем небольшую глубокую тарелку, кладем на нее несколько пряников и поливаем их полученной глазурью.
14. Готовые пряники выкладываем на лист пергамента и ждем, пока глазурь схватится.
Когда глазурь застынет, мы можем приступить к угощению вкусных домашних имбирных пряников
Нравится наш сайт? Расскажи своим друзьям!